José Carlos Souto de Sousa Veloso nasceu a 21 de abril de 1926 em Loures. Licenciou-se em Agronomia em 1954 no Instituto Superior de Agronomia da Universidade Técnica de Lisboa. Estagiou na Junta de Colonização Interna sob a alçada do Ministério da Agricultura e trabalhou na Comissão Coordenadora do Comércio do Arroz, no Instituto Superior Agrário e Cadastral, na Junta Nacional das Frutas e no Serviço de Informação Agrícola.
Em 1959, a Radiotelevisão Portuguesa pediu a colaboração do Ministério da Agricultura para a elaboração de programas sobre agricultura. Por toda a Europa existiam programas televisivos sobre agricultura e a RTP decidiu criar também um desse género. Começou assim o TV Rural com a primeira emissão a 6 de dezembro de 1960. Além de apresentador, foi produtor, editor e realizador. Em 1963 recebeu o Prémio Imprensa para TV pela autoria deste programa. Após 30 anos de emissões, terminou a 15 de setembro de 1990.
A 9 de maio de 1991 foi agraciado com o Grau de Comendador da Ordem Civil do Mérito Agrícola e Industrial - Classe do Mérito Agrícola.
Sousa Veloso morreu a 27 de novembro de 2014, aos 88 anos, no Hospital do Mar, na Bobadela. Apresentador do TV Rural, o programa com maior maior longevidade da televisão portuguesa ficou conhecido pela forma como se despedia no final "Despeço-me com amizade até ao próximo programa".