Grafismo, nomes de variedades de Azeitonas distribuídas por campo de futebol como se fossem nomes de jogadores. Mulher canta enquanto vareja Oliveira. Imagens de Arquivo: Apanha da Azeitona (imagens a P/B). Mulheres e homens na apanha manual da azeitona; interior de fábrica, equipamento e garrafas de Azeite. Olival, azeitona preta, Oliveiras plantadas em encostas e locais íngremes. Terreno com Oliveiras e hortaliça plantada em volta; tanques cheios de azeitonas; burro puxa carroça carregada de azeitonas. Declarações de António Sequeira, Agricultor. Imagens de Arquivo: Mapa, gravuras, Olivais, azeite, prensa. Vacas pastam; refeição confeccionada com azeite é distribuida, pessoas em pé, pratos plástico. Declarações de Alva Seixas Martins, Nutricionista. Exterior e interior de Lagar, sacos de azeitonas empilhados, equipamentos, prensas, trabalhadores. Azeitonas estragadas no chão; homens cortam ramos de Oliveiras. Declarações de Agricultor. Vila Velha de Ródão: Olival, rio Tejo; apanha mecanizada da Azeitona, máquina abana árvore, máquina de desfolhagem, azeitonas em caixas arejadas; interior de Lagar Biológico, equipamento, etapas do fabrico; resíduos resultantes, águas ruças e bagaço; adubo natural resultante do bagaço combustado, águas ruças espalhadas no terreno após tratamento. Declarações de José Gouveia, Professor Instituto Superior de Agronomia; Luís Coutinho, Produtor de Azeite; António Sequeira. Garrafas de Azeite de diferentes marcas em prateleira de hipermercado, rótulos com Denominação de Origem Protegida, garrafas de Óleo. Declarações de António Milheiras, Director de Supermercado. Abrantes: Olival, plantação intensiva, apanha mecanizada, pano cheio de azeitonas é içado; Interior de Lagar totalmente mecanizado, tapete rolante com azeitonas, painel de controlo das máquinas, diferentes tipos de máquinas. Declarações de André Luís Lopes, Produtor de Azeite; José Gouveia. Anúncio televisivo sobre o Azeite da responsabilidade da Comissão Europeia, realizado pelo Grupo Barro; olival, ovelhas pastam. Declarações de Mariana Matos, Casa do Azeite; Carlos Videira, Lagareiro; Capoulas Santos, Ministro da Agricultura (Março 2002). Abrantes: Olival super-intensivo. Imagens de Arquivo: Excerto do programa "TV Rural".