Vitela Jarmelista I
Guarda, Guilhafonso, novas experiências gastronómicas feitas a partir da carne de vitela Jarmelista, uma espécie quase extinta, reconhecida como raça autóctone, que tem novos criadores e até quem aposte em novos produtos, como os enchidos.
Resumo Analítico
Vivo do jornalista, Jorge Esteves; interior de fumeiro tradicional; entrevista a Laurinda Cruz, produtora de Salsicharia; enchidos; salsicharia; trabalho nas carnes; entrevista a Lurdes Castanheira, ajudante de cozinha; produção dos enchidos; entrevista a Jorge Silva, empresário de restauração; exterior e interior do talho de Alcides Cruz, produtor de Carnes e Enchidos; entrevista a Alcides Cruz.
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