Produção de Queijo em Idanha-a-Nova
Idanha-a-Nova, produção de queijo surge como alternativa local à produção de tabaco.
Resumo Analítico
Interior de queijaria, várias fases da produção de queijos; declarações de Ana Paula, Fátima Lopes e Maria Manuela, Queijeiras, sobre o trabalho no queijo e as diferenças deste trabalho com o do tabaco, onde estas trabalhavam antigamente; João Fernandes Antunes, Presidente da Cooperativa de Produtores de Queijos da Beira Baixa sobre as cooperativas ainda não serem auto-suficientes, e que por isso vão aumentar a produção de leite e modernizar as explorações agrícolas.
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