Processo de certificação do pão Alentejano
Pão alentejano encontra-se em processo de certificação, uma iniciativa da associação de desenvolvimento sustentável "Terras Dentro" que tem também como objetivo ajudar a manter pequenas empresas, em muitos casos negócios de família.
Resumo Analítico
Interior de padaria, José Maria Ilhéu, padeiro, confeciona pão e explica o processo de fabrico, pão cozido é cortado, forno a lenha, declarações de Francisca Valério, Associação "Terras Dentro", caderno de especificações técnicas do pão alentejano, fotografias alusivas ao fabrico do pão, declarações de Ernesto Marujo, padeiro.
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