Homens amassam massa em cima de mesa e batem na mesa, até ficar tenra; Mesas com bolos de massa tendidos, para serem cozidos em forno de lenha; Mulheres colocam bolos de massa no forno a cozer; Grandes panelas com sopa de carne; mulheres e homens colocam sopa em terrinas; declarações de Manuela Matos, mordoma sobre a massa dos bolos que é toda amassada pelos homens que tiram algum dia do seu trabalho para ajudarem na festa. Declarações de José Gomes, mordomo, sobre o carro de bois que leva os bolos de massa e outro que leva o vinho para distribuir pela população do local. Declarações de José Vieira, mestre de Sopas, sobre como são feitas as tradicionais sopas do Espírito Santo. Declarações de Helena Brasil, mordoma, sobre a festa do Espírito Santo que é composta por 10 mordomos e tem esperança que esta tradição do Espírito Santo não venha a acabar