Tournée Noruega: Especial Salmão
Segundo de três programas dedicados à Noruega, principal país fornecedor de bacalhau a Portugal. Chefe Henrique Sá Pessoa, irá cozinhar algumas iguarias a bordo num cruzeiro, começando por trabalhar sobre o salmão. Para conhecer a criação desta e de outras espécies conta com o auxílio de Roger Skjeldnes que lhe faz uma visita guiada às zonas de aquicultura marinha (designadas por quintas). Iguarias: Tártaro de salmão, sanduíche de salmão e salmão escalfado com legumes asiáticos.
Resumo Analítico
Henrique Sá Pessoa conversa com habitantes de Tromso ligados à restauração (Anne Andreassen) e à cultura de pescado (Roger Skjeldnes), para conhecer os hábitos alimentares locais.
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