Lampreia na gastronomia do Minho
Alto Minho, Vila Nova de Cerveira, onde quase todos os restaurantes servem lampreia durante a época que lhe dedica a região, e em que apesar de haver muitas formas de cozinhar este ciclóstomo o arroz de lampreia é a mais conhecida.
Resumo Analítico
Vivo da jornalista, Maria Cerqueira; interior de cozinha de restaurante; entrevista a Maria José Fernandes, cozinheira; preparação do arroz de lampreia; entrevista a Júlio Vaz, proprietário Restaurante do Lau; empregado serve o arroz de lampreia à mesa; sala de refeições do restaurante; entrevista a Ana Paula Xavier, coordenadora Técnica Adriminho; clientes à mesa; declarações de clientes.
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