Sousa Veloso introduz o programa e entrevista Jordão Martins, agrónomo no Instituto Regulador e Organizador dos Mercados Agrícolas (IROMA) e Ramos Rocha, vice presidente do IROMA, ilustrada com interior da central fruteira e respetivos trabalhadores na seleção da fruta. 58m38: Entrevista a Carlos Monteiro, exportador de fruta para o Canadá, Amado Silva, agrónomo na Direção Regional de Agricultura do Alentejo Este, e Frederico Granja, sobre a exportação de fruta para o Canadá e os requisitos técnicos necessários à sua execução, a comercialização de pera-rocha, a necessidade de controlo da qualidade do produto e a tecnologia especializada utilizada ilustrada com tratamento da fruta na central, com destaque para a pera-rocha e a sua escolha, encaixotamento e transporte.