Folares transmontanos
Trás-os-Montes, muitas famílias mantêm a tradição de confecionar receitas transmitidas de geração em geração nesta altura da Páscoa, como é o caso dos folares transmontanos, uma referência gastronómica do período pascal.
Resumo Analítico
Idosa a misturar os ingredientes e a amassar a massa do folar. Idosa faz uma reza na massa para levedar bem. Forno de lenha aceso. Massa a ser tendida e recheada com as carnes de porco. Folares a serem retirados do forno. Grupo de idosos sentados à mesa a comerem o folar e a brindarem a uma Páscoa feliz. Declarações de: Maria Isabel Xavier, habitante de Vidago; Daniela Carneiro, habitante de Vidago; Amélia Cabete.
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