Da vinha à alimentação
Investigadores da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto estão a aproveitar os resíduos da vinha e do vinho, nomeadamente a lenha da poda, o engaço e o bagaço de uva, para criar novos alimentos funcionais benéficos para a saúde, como iogurtes e sumos.
Resumo Analítico
Interior de laboratório da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, restos da vinha, lenha e engaço e bagaço, Joana Oliveira, investigadora, explica como se pode aproveitar os compostos do resto da vinha nos alimentos.
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