Ovelhas no pasto; pastor com ovelhas; serra. 51m59: Reunião de estudo na sede da Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Serra da Estrela (Ancose), e declarações de Teófilo Frasão, António Simões Saraiva, João Machado, sobre o fabrico do Queijo da Serra artesanal e o associativismo para as câmaras de cura coletivas, a destruição de barracas de um vendedor e na Torre e na Lagoa Comprida, a diminuição da produção de queijo devido à comercialização do leite e o desenvolvimento da tecnologia artesanal e não da tecnologia industrial; mulher a fazer um queijo. 01h07m05: Entrevista a Domingos Borrego e Vaz Pato, da Ancose e a Manuel Iralta, trabalhador sobre a comercialização dos borregos.