Entrevista a Ana Marques Pereira
Entrevista a Ana Marques Pereira sobre a quinta essência da Real Cozinha Portuguesa, autora do livro "Mesa Real, Dinastia de Bragança", edição da Esfera dos Livros.
Resumo Analítico
Período de estudo e fontes de investigação; Origem do interesse pela História da Gastronomia; Géneros alimentares consumidos (Idade Média); Conservação dos alimentos; Caraterísticas dos banquetes públicos na monarquia portuguesa.
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